Grilování nemusí být jen o mase a pečivu. Svěží omáčky s jogurtem, bylinkami, mangem nebo medem dokážou během několika minut proměnit chuť masa, sýrů i zeleniny. A pokud vám po grilování zbude chuť na něco sladkého, skvěle ji doplní francouzský třešňový clafoutis.
Mlékárna Valašské Meziříčí přichází s tipem na pět omáček, jak grilování s využitím Bílého jogurtu nebo Kysané smetany z Valašska zpestřit. Vykouzlíte ke grilovaným masům, sýrům i zelenině lahodou mangovou, česnekovou, medovo-hořčičnou, arašídovou s koriandrem nebo mátovo-citronovou omáčku. Přestože mají základ společný, chuť každé z nich je naprosto jiná a výjimečná. A jako dezert navrhuje mlékárna letní clafoutis s třešněmi. Clafoutis je skvělý letní dezert z Francie. Šťavnaté třešně se zalijí palačinkovým těstem s vanilkou a pozvolna pečou tak, aby byl dezert uvnitř krásně vláčný. I v něm Valašská kyška zaperlí a způsobí onu vláčnost těsta. Recepty jsou velice rychlé a chutné.
„Čerstvé bylinky, ovoce a zelenina nám v letních dnech nabízí bezbřehé možnosti jejich využití. A přestože má mnoho z nás oblíbené tradiční pokrmy, občas zatoužíme po něčem novém. Proto přicházíme s rychlými, ale zajímavými nápady, jak jednoduše zpestřit jídelníček,“ uvádí Zdeněk Bukovjan, obchodní ředitel Mlékárny Valašské Meziříčí. „Dělá mi radost, že i v moderní kuchyni mají naše výrobky svoje místo. Jsou zdravé, čerstvé, lahodné a dodávají připravovaným pokrmům lehkost. A o to jde. Nezatěžovat se zbytečnostmi, ale udělat si z vaření a přípravy jídla skutečnou radost. Není nad to, když vše korunujeme vlastně vypěstovanou zeleninou nebo bylinkami,“ dodává Zdeněk Bukovjan.
5 top omáček ke grilování
Pět omáček, každá chuť naprosto jiná, ale jedno mají společné. Jejich základem je bílý jogurt z Mlékárny Valašské Meziříčí. Základem každé omáčky je jeden bílý jogurt o hmotnosti 150 g. Omáčka je tak přibližně pro 2 až 4 lidi. Při větším množství lidí, stačí všechny suroviny vynásobit.
Mango omáčka
150 g Bílého jogurtu z Valašska
6 lžic rozmixovaného manga
½ lžičky soli
Špetka bílého pepře
Trocha čerstvé, jemně nasekané chilli papričky
Malinký kousek nastrouhaného zázvoru
Česneková omáčka
150 g Bílého jogurtu z Valašska
4 stroužky česneku (prolisované)
1 lžíce nasekané pažitky
Medovo hořčičná omáčka
150 g Bílého jogurtu z Valašska
1 lžíce hrubozrnné hořčice
2 lžíce medové hořčice
1 lžička medu
½ lžičky soli
1 lžička najemno nasekaného libečku
Arašídová omáčka s koriandrem
150 g Bílého jogurtu z Valašska
2 lžíce arašídového másla
1 lžička sojové omáčky
Špetka soli
2 lžíce najemno nasekaného koriandru
Špetka římského kmínu
Mátovo citronová omáčka
150 g Bílého jogurtu z Valašska
Kůra z 1 citronu
1 lžička citronové šťávy
Podle chuti bílý pepř
½ lžičky soli
2 lžíce najemno nasekané máty
Postup u všech omáček je stejný. Jen jednoduše smíchejte všechny suroviny a podávejte.
Tip: Bílý jogurt můžete nahradit Kysanou smetanou z Valašska. Každá z omáček vám v lednici vydrží několik dní.
Letní clafoutis s třešněmi
Clafoutis je skvělý letní dezert z Francie. Šťavnaté třešně se zalijí palačinkovým těstem s vanilkou a pozvolna pečou tak, aby byl dezert uvnitř krásně vláčný.
Ingredience (8 porcí, 40 minut pečení, 20 min příprava)
250 g Valašské Kyšky
3 vejce
1 vanilkový lusk
100 g cukru krupice
100 g hladké pšeničné mouky
Špetka soli
½ lžičky citronové kůry
1 lžíce másla na vymazání formy
500 g čerstvých nebo mražených třešní
3 lžíce moučkového cukru na posypání
Postup
Vejce, kyšku, semínka z vanilkového lusku, cukr krupice, mouku, špetku soli a citronovou kůru rozmixujte na vysokou rychlost v mixéru, aby v těstě nebyly hrudky. Kdo nemá mixér, může vymíchat metličkou v misce. Kulatou zapékací formu o průměru přibližně 27 cm vymažte máslem. Těsto nalijte do formy a nahoru naskládejte třešně. Pečte v troubě vyhřáté na 180 °C, přibližně 50 minut. Jak zjistíte, zda je clafoutis hotový? Píchněte do něj špejlí. Ta by po vytažení neměla být obalená těstem. Vyndejte z trouby, nechejte lehce vychladnout. Podávejte vlažné nebo studené. Klidně s kopečkem vanilkové zmrzliny nebo se šlehačkou. Můžete použít i jiné oblíbené ovoce.
Autorkou obou receptů a fotografií je Alena Kolaříková
Comments are closed, but trackbacks and pingbacks are open.